Koszyk (0)
Koszyk jest pusty
Do bezpłatnej dostawy brakuje
-,--
Darmowa dostawa!
Suma
0.00 zł
Cena uwzględnia rabaty
- Moje konto
- Ulubione
-
Koszyk
0
-
Koszyk (0)Koszyk jest pustyDo bezpłatnej dostawy brakuje -,--Darmowa dostawa!Suma 0.00 złCena uwzględnia rabaty
-
Polewa lustrzana Mirall – gotowe glazury od Master Martini
2025-06-05 12:01:00
Polewa lustrzana Mirall – gotowa glazura do zadań specjalnych
Czym jest polewa lustrzana Mirall?
Polewa lustrzana, znana również jako mirror glaze, to jeden z najmodniejszych trendów ostatnich lat w nowoczesnym cukiernictwie. Zachwyca nie tylko wyglądem, ale również możliwościami, jakie daje cukiernikom. Błyszcząca, niemal lustrzana powierzchnia ciast, tortów i deserów przyciąga wzrok i sprawia, że produkty wyglądają jak małe dzieła sztuki. To dekoracja, która z jednej strony wymaga precyzji, z drugiej otwiera drogę do nieograniczonej kreatywności.Tradycyjna polewa lustrzana opiera się na bazie białej czekolady, mleka skondensowanego, żelatyny oraz syropu glukozowego. Uzyskanie idealnej konsystencji, przezroczystości i gładkości to nie lada wyzwanie, wymagające odpowiednich proporcji i warunków aplikacji. Z tego powodu coraz więcej profesjonalnych cukierników sięga po gotowe rozwiązania.
Mirall od Master Martini – co to takiego?
Mirall to profesjonalna linia polew lustrzanych od włoskiego producenta Master Martini, znana i ceniona przez cukierników w całej Europie. Produkt wraca na rynek w nowej, ulepszonej wersji i już teraz budzi duże zainteresowanie w branży. To gotowa do użycia polewa, która zapewnia perfekcyjny efekt przy minimalnym nakładzie pracy. Wystarczy ją podgrzać do temperatury ok. 40–45°C i wylać na odpowiednio schłodzony deser.
Mirall gwarantuje perfekcyjny błysk, doskonałe przyleganie do powierzchni i jednolity efekt bez pęcherzyków powietrza czy smug. Jest to produkt dedykowany zarówno profesjonalistom, jak i ambitnym pasjonatom cukiernictwa.
Dlaczego warto stosować gotowe polewy lustrzane?
Wykorzystanie gotowych polew lustrzanych ma wiele zalet. Po pierwsze, pozwala zaoszczędzić czas. Przygotowanie polewy od podstaw wymaga precyzji, wielu składników i znajomości technologii. Po drugie, gotowe polewy są stabilne i powtarzalne – masz pewność, że efekt będzie zawsze taki sam, bez ryzyka, że polewa się zwarzy, rozwarstwi czy nie uzyska oczekiwanego wyglądu.Gotowa polewa to także duża wygoda w codziennej produkcji cukierniczej, zwłaszcza tam, gdzie liczy się efektywność i oszczędność czasu. Nie bez znaczenia jest też fakt, że produkty takie jak Mirall oferują wysoką jakość składników, neutralny smak oraz szerokie możliwości zastosowania.
Poglądowe zastosowanie produktu Mirall z wypiekami z ciasta francuskiego - idealna kompozycja na śniadanie:

Zastosowanie polewy lustrzanej Mirall
Polewy lustrzane z linii Mirall mają uniwersalne zastosowanie:- Torty musowe
- Entremety
- Monoporcje
- Desery lodowe
- Ciasta na zimno
- Produkty cateringowe i eventowe
Dzięki swojej elastyczności Mirall sprawdza się zarówno w niskich temperaturach (do -15°C), jak i w warunkach ekspozycyjnych. Zachowuje swój błysk, nie pęka i nie odkleja się od powierzchni deseru.
Zalety produktu Mirall - polewa lustrzana
1. Perfekcyjny błysk
Jednolite, lustrzane wykończenie to znak rozpoznawczy polew Mirall. Nawet przy cienkiej warstwie efekt pozostaje wyrazisty i estetyczny.
2. Gotowy do użycia
Nie trzeba dodawać żadnych składników, rozpuszczać czy blendować. Wystarczy podgrzać, wymieszać i wylać.
3. Neutralny smak
Nie dominuje nad kompozycją smakową deseru. Idealny do połączeń z musami owocowymi, czekoladowymi, pralinami czy wkładami crunch.
4. Stabilność termiczna
Działa zarówno na deserach schłodzonych do temperatury lodówki, jak i na głębokim mrożeniu.
5. Uniwersalność
Można barwić go dowolnie barwnikami spożywczymi lub stosować gotowe kolory i smaki.
6. Trwałość
Nie traci blasku nawet po kilku godzinach na ekspozycji. Idealny do witryn cukierniczych.
Warianty polewy lustrzanej Mirall
- Mirall Neutral
- Mirall Dark Chocolate
Ciemna czekolada o intensywnym smaku i eleganckim wyglądzie. Doskonała do tortów premium i deserów czekoladowych.
- Mirall White Chocolate
Biała czekolada – łagodny smak i świetna baza pod pastelowe kolory.
- Mirall Fruit (truskawka, mango, malina)
Gotowe smakowo-kolorystyczne polewy, bardzo atrakcyjne wizualnie. Idealne do deserów owocowych.
- Mirall Caramel
Z nutą karmelu, o naturalnym kolorze i wyrazistym smaku. Pasuje do deserów z orzechami, czekoladą i wanilią.
Monoporcje skrywają swoją słodką tajemnicę - Mirall polewa lustrzana:

Jak stosować Mirall krok po kroku?
Podgrzej opakowanie z polewą do temp. 40–45°C.Wymieszaj delikatnie, nie napowietrzaj.
Nałóż na schłodzony deser
Pozostaw do ustabilizowania w lodówce na kilka minut.
Gotowe! Deser jest gotowy do ekspozycji lub dalszego dekorowania.
Najczęstsze błędy przy używaniu polewy lustrzanej
- Zbyt gorąca polewa może rozpuścić mus lub wkład.
- Polewa za zimna będzie za gęsta i nie rozprowadzi się równomiernie.
- Zbyt ciepły deser może powodować brak przylegania i utratę błysku.
- Mieszanie mikserem wprowadza powietrze i tworzy pęcherzyki.
Poglądowe zastosowanie produktu Mirall - Ciemna czekolada:

Podsumowanie
Polewy lustrzane z serii Mirall od Master Martini to profesjonalne rozwiązanie dla wymagających cukierników. Umożliwiają szybkie, efektowne i powtarzalne dekorowanie deserów przy zachowaniu najwyższej jakości. Ich uniwersalność, stabilność i łatwość użycia czyną z nich produkt, który powinien znaleźć się w każdym nowoczesnym laboratorium cukierniczym.
Sprawdź już teraz ofertę polew lustrzanych Mirall w naszym sklepie!
Kliknij i pobierz Ulotkę:

Autor:PJ