Przepis krok po kroku:

Kr膮偶ki Marcepanowe
Fiorfiore Laglassa 500g
Jajka 200g
Proszek do pieczenia 9g
Margaryna Gioia 280g

Laglass臋 wymiesza膰 z jajkami i proszkiem do pieczenia. Roz艂o偶y膰 na blaszk臋 wy艂o偶on膮 papierem o grubo艣膰 4mm i wypiec w temperaturze 160*C. przez ok 20 min. Wysuszony i ostudzony blat po艂ama膰 na drobne elementy i wymiesza膰 z rozpuszczon膮 margaryn膮 Gioia. Gotow膮 mas臋 prze艂o偶y膰 do rantów o wysoko艣ci 1 cm i sch艂odzi膰.

Ganasz Truskawkowy
Centramerica Rosa-Fragola 120g
Woda 25g
Likier truskawkowy 10g

Wod臋 zagotowa膰 i rozpu艣ci膰 w niej Centrameric臋 truskawkow膮, nast臋pnie doda膰 likier i zmiksowa膰 benderem. Gotowy ganasz prze艂o偶y膰 do p艂askiej form silikonowych o grubo艣ci 5 mmi - zamrozi膰.

呕elka Pektynowa
Konfitura Czere艣niowa MM 100g
Puree z truskawki 450g
Cukier 30g
Pektyna 10g
Sok z cytryny 10g

Pektyn臋 wymiesza膰 z cukrem. Doda膰 do pozosta艂ych sk艂adników i zagotowa膰. Gor膮cy p艂yn wla膰 do form silikonowych w kszta艂cie pó艂kuli.

Mus z Palonej Czekolady
呕elatyna w listkach 12g
Master Gourmet 160g
Ariba Bianco Diamante 310g
艢mietana 36% 750g

呕elatyn臋 namoczy膰 w du偶ej ilo艣ci zimnej wody. Bia艂膮 czekolad臋 upali膰 w piecu o temp. 160*C przez 12 minut na jasno br膮zowy kolor. Upalon膮 Arib臋 wymiesza膰 z kremem Master Gourmet za pomoc膮 blendera na g艂adk膮 mas臋. Nast臋pnie doda膰 rozpuszczon膮 偶elatyn臋 i delikatnie wymiesza膰 z ubit膮 艣mietan膮.
Gotowy mus wy艂o偶y膰 do form silikonowych w kszta艂cie pó艂kuli do 艣rodka wk艂adaj膮c 偶elk臋 pektynow膮 i kr膮偶ek z ganaszu – zamrozi膰. Po zamro偶eniu wyci膮gn膮膰 z formy obla膰 b艂yszcz膮c膮 polew膮 Mirall z efektem lustra. Doln膮 cz臋艣膰 obsypa膰 posypkami Ariba Scagliette i po艂o偶y膰 na kr膮偶ku marcepanowym. Gotowe porcje udekorowa膰 dekoracj膮 z kolorowego Surogatu Centramerica.