Przepis krok po kroku:

Blacik czekoladowy
  • Fiorfiore Comleto Cacao 200g
  • Woda 76g
  • Premium Frit 76g
Wszystkie sk艂adniki wymiesza膰 3 minuty na wolnych obrotach. Wy艂o偶y膰 na blaszk臋 o grubo艣ci 7 mm i wypiec w temp. 190*C. Po och艂odzeniu wyci膮膰 kr膮偶ki dostosowane do foremki, naponczowa膰 i przesmarowa膰 Konfitur膮 Pomara艅czow膮.

Ganasz pomara艅czowy
  • Cerntramerica Arancio 120g
  • Woda 16g
  • Cointreau 5g

Wod臋 zagotowa膰 i rozpu艣ci膰 w niej Centrameric臋 Arancio, na ko艅cu doda膰 Cointreau i zmiksowa膰 Benderem. Gotowy ganasz prze艂o偶y膰 do form silikonowych w kszta艂cie pó艂kul i zamrozi膰.

Wiórki cytrynowe

Centramerica Giallo Limon rozpu艣ci膰 do 36*C i cieniutko rozsmarowa膰 na powierzchni granite. Zanim surogat ca艂kowicie zastygnie, zwija膰 wiórki na pomoc膮 no偶a.

Mus mleczno-cytrynowy
  • 呕elatyna 6g
  • Woda 30g
  • Master Gourmet 100g
  • Ariba Bianco Diamante 230g
  • Limonczello 40g
  • Otarka skórka z ½ cytryny
  • 艢mietana ubita 280g
  • Wiórki cytrynowe 50g

Krem Master Gourmet zagotowa膰, zorpu艣ci膰 w nim namoczon膮 偶elatyn臋 i czekolad臋 Ariba Bianco. Nast臋pnie doda膰 limonczello, otart膮 skórk臋 z ½ cytryny, delikatnie po艂膮czy膰 z ubit膮 艣mietan膮 i na ko艅cu po艂膮czy膰 z wiórkami cytrynowymi. Gotowy mus prze艂o偶y膰 do foremki silikonowej, na wierzchni po艂o偶y膰 ganasz pomara艅czowy i ca艂o艣膰 przykry膰 kr膮偶kiem czekoladowym. Po zamro偶eniu wyci膮gn膮膰 z formy i odwróci膰 dnem do góry.

Zamsz Cytrynowy

Obydwa sk艂adniki rozpu艣ci膰 i za pomoc膮 pistoletu nanie艣膰 na zamro偶ony deser.

Dekoracja