Czekoladowe lato z miętą

Przepis krok po kroku:

BLAT CZEKOLADOWY

• Fior Fiore Completo Cacao 500g
• Fior Fiore Laglassa 220g
• Gioia 180g
• Jajka 150g
• Woda 180g

Wszystkie składniki wymieszać na średnich obrotach przez ok. 3 min. przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem i odpiec w temp. 180°C.


BISZKOPT ŚMIETANKOWY

• Fior Fiore Pan Di Spagna 300g
• Jajka 180g
• Woda 30g
• Gioia 50g

Fior Fiore Pan Di Spagna, jajka oraz wodę ubijać przez ok. 10 min. następnie wymieszać
z rozpuszczoną Gioią, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem i odpiec w temp. 180°C.
Po ochłodzeniu pociąć na blaciki o grubości 5 mm.


MASA CZEKOLADOWA

• Caravella Cream Cacao 170g
• Ariba Fondente Dischi 60% 70g

Czekoladę rozpuścić, połączyć z Caravellą i dokładnie wymieszać.

KREM MIĘTOWY

• Decor UP 500g
• Żelatyna 15g
• Master Gourmet 180g
• Pasta miętowa 70g

Żelatynę namoczyć w Master Gourmet, następnie rozpuścić, dodać Pastę Miętową i na końcu połączyć z ubitą śmietaną Decor UP.

MUS CZEKOLADOWY

• Master Gourmet 100g
• Decor UP 200g
• Base Crema 300g
• Caravella Cream Cacao 150g
• Woda 90g
• Żelatyna 9g
• Spirytus 20g

Master Gourmet, Decor UP i Base Crema ubić na puszystą masę następnie połączyć
z rozpuszczoną Caravellą Cream Cacao, spirytusem i namoczoną oraz rozpuszczoną żelatyną. Całość dokładnie wymieszać.

Blaciki śmietankowe przełożyć kremem miętowym i pociąć na 1,5 cm. Na blat czekoladowy rozsmarować krem czekoladowy ułożyć blaciki śmietankowe z kremem miętowym i wyłożyć mus czekoladowy. Górę ciasta oblać Caravellą Cover Cacao i udekorować czekoladą Ariba.