Czarna perła

Przepis krok po kroku:

Blat czekoladowy

• FiorFiore Paradiso 300g
• Caravella Special Chococream 60g
• Premium Frit 150g
• Woda 150g

Wszystkie składniki połączyć i wymieszać 3 min na średnich obrotach. Wyłożyć na blachę o grubości 5mm i wypiec w temperaturze 190°C. Po schłodzeniu wyciąć krążki.

Żelka Owoce Lasu

• Agar 3g
• Woda 90g
• Fruttolato Owoce Lasu 310g
• Sok z limonki 30g

Agar połączyć z Zimna wodą i zagotować. Fruttolato połączyć z sokiem i podgrzać do 50°C. Wszystkie składniki wymieszać i przelać do silikonowej formy w kształcie półkuli o średnicy 3cm.

Pozostawić do zastygnięcia.

Mus czekoladowy

• Decor Up 700g
• Caravella Cream Aroma 300g
• Żelatyna 7g
• Woda 50g

Decor up połączyć z kremem Caravella I ubić na puszysta masę. Żelatynę namoczyć, rozpuścić i połączyć z kremem Decor Up i kremem Caravella.

Ciasto orzechowe

• Gioia Gold 130g
• Cukier puder 120g
• Caravella Gran Nocciola 40g
• Granella Nocciola 150g
• Mąka pszenna 150g

Orzechy zmielić na mączkę orzechową, następnie wszystkie składniki wymieszać, rozwałkować, wyciąć kurczaki i wypiec w piecu w temperaturze 170°C na macie silikonowej.

Dekoracja - przygotowaną kulę oblać polewą Mirall czekoladowy oraz udekorować płatkiem jadalnego złota i kurczakiem z ciasteczka.