Martini Gelato oferuje lodziarniom rzemieślniczym i producentom lodów możliwość skomponowania lodów o smaku orzechów laskowych lub pistacji nie tylko w klasycznej formie, ale także w bardziej rustykalnej wersji gdzie lody można połączyć z pesto z prażonych orzechów laskowych lub pistacji. Zastosowanie specjalnej formuły przetwarzania orzechów, polegającej na starannym doborze surowca oraz prażeniu, następnie frezowaniu w kamiennych młynach. Dzięki takiemu procesowi przygotowania powstałe pesto nadaje lodom lekko ziarnistą strukturę, która pobudza zmysły i podnosi walory smakowe lodów.